【摘 要】
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本研究以1,10-癸二醇(1,10-decanediol)为研究对象,通过紫色杆菌CV026特征性紫色菌素的产生对1,10-癸二醇的抗群体感应活性进行验证,并在亚抑菌浓度条件下探究1,10-癸二醇对
【机 构】
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渤海大学食品科学与工程学院,大连民族大学生命科学学院,上海海洋大学食品学院,蓬莱京鲁渔业有限公司,大连东霖食品股份有限公司,浙江兴业集团有限公司,山东美佳集团有限公司,浙江海洋大学
【基金项目】
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国家自然科学基金(31972107,31471639),国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”专项课题——“生食水产品加工储运过程中生物性危害控制技术与示范”(2019YFD0901702)
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本研究以1,10-癸二醇(1,10-decanediol)为研究对象,通过紫色杆菌CV026特征性紫色菌素的产生对1,10-癸二醇的抗群体感应活性进行验证,并在亚抑菌浓度条件下探究1,10-癸二醇对杀鲑气单胞菌群体感应现象及腐败特性的抑制作用。研究结果表明,1,10-癸二醇对杀鲑气单胞菌的胞外蛋白酶活性、群集与泳动能力和生物被膜形成等相关腐败特性均具有较强的抑制作用,而且其抑制效果呈浓度依赖性增强。当1,10-癸二醇的质量浓度为0.4 mg/mL时,杀鲑气单胞菌的胞外蛋白酶活性明显减弱,运动能力也变得很弱
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