【摘 要】
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为满足人类需要,吉林财贸学院粮食生化专业利用高温脱溶豆粕首创成功“植物蛋白肉”。据分析,植物蛋白肉含蛋白质高达48～54%,居现有各种食品首位,是猪、牛瘦肉蛋白质含量的2～3
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为满足人类需要,吉林财贸学院粮食生化专业利用高温脱溶豆粕首创成功“植物蛋白肉”。据分析,植物蛋白肉含蛋白质高达48～54%,居现有各种食品首位,是猪、牛瘦肉蛋白质含量的2～3倍(见附表)。
In order to meet the needs of mankind, Jilin University of Finance and Foodstuffs biochemistry major pioneered the successful use of high temperature desulfurization soybean meal “plant protein meat.” According to the analysis, vegetable protein meat contains up to 48 ~ 54% of protein, ranking first in all kinds of food, is 2 to 3 times the protein content of pigs and lean meat (see attached table).
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技