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乳过氧化物酶的作用及应用内蒙古农牧学院食品工程系（呼和浩特０１００１８）张和平（一）乳过氧化物酶体系及抗菌作用Ｈａｎｓｅｎ于１９２４年发现鲜牛乳的抗菌活性与其中过氧化物酶活性之间存在有一定的关系。１９４３年，Ｔｈｅｏｒｅｌｌ及Ａｋｏｏｎ从乳中将过氧化...
乳过氧化物酶的作用及应用
【摘 要】
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乳过氧化物酶的作用及应用内蒙古农牧学院食品工程系（呼和浩特０１００１８）张和平（一）乳过氧化物酶体系及抗菌作用Ｈａｎｓｅｎ于１９２４年发现鲜牛乳的抗菌活性与其中过氧化物酶活性之间存在有一定的关系。１９４３年，Ｔｈｅｏｒｅｌｌ及
【机 构】
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内蒙古农牧学院食品工程系
【出 处】
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中国奶牛
【发表日期】
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1994年4期
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