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重庆都市大众餐饮的特点主要有:火锅业为主、洋快餐占据大部分快餐市场、渝派川菜不断创新、小吃琳琅满目、家庭餐饮日趋便捷等。重庆都市餐饮存在的问题主要是:缺乏文化品位、卫生状况差、小散乱而不能适应形势的需要。应整治餐饮卫生、提高文化品位、大力发展重庆的食品产业。
重庆都市大众饮食文化刍议
【摘 要】
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重庆都市大众餐饮的特点主要有:火锅业为主、洋快餐占据大部分快餐市场、渝派川菜不断创新、小吃琳琅满目、家庭餐饮日趋便捷等。重庆都市餐饮存在的问题主要是:缺乏文化品位
【机 构】
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重庆商学院旅游管理系
【出 处】
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重庆商学院学报
【发表日期】
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2001年06期
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