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从经济自然发展引起的加工企业产区设厂现象和粮食政策的演变引起的粮食流通主体、环节的变化，可以清楚地了解我国目前粮食流通的现状，并且能对我国粮食价格产生的基础有一个基本的认识。本文所讨论的粮食流通指未经加工粮食的流通过程，主要是占全部产量4／5的小麦、玉米、稻谷的流通。杂粮等小品种的流通渠道和环节与三大品种因有区别，在此不做讨论。