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<正> 南、北极海域中的一些鱼类,在秋冬季节,它们的血液中含有一些能降低其冰点的蛋白质,分别为抗冻糖蛋白(AFGP)和不含糖的抗冻蛋白或抗冻多肽(AFP)。现在,人们已经分离纯化了多种这样的抗冻糖蛋白、抗冻蛋白及多肽,并克隆了编码它们的基因。Fletcher等将北美黄盖鲽抗冻蛋白(AFP)注入虹鳟鱼(Sairdnerii)后改善了后者的抗冻性能,并将黄盖鲽AFP基因转入了大西洋鲑鱼Atlantic salmon中。