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随着消费升级的驱动，消费者对优质天然营养食品的摄取日益重视，这也为酸奶市场带来新一轮契机。希腊酸奶由于其丰富的营养和细腻浓密的口感进入了大家的视线。本文将从希腊酸奶的发展现状、生产工艺、副产品乳清的利用等方面进行阐述，以期对希腊酸奶的研制开发提供一定的理论基础。
希腊酸奶工艺及乳清利用研究进展
【摘 要】
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随着消费升级的驱动，消费者对优质天然营养食品的摄取日益重视，这也为酸奶市场带来新一轮契机。希腊酸奶由于其丰富的营养和细腻浓密的口感进入了大家的视线。本文将从希腊酸奶
【机 构】
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河北新希望天香乳业有限公司
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2018年5期
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