【摘 要】
：
采用多种酶复配的方法对牡蛎进行酶解处理,以获得风味良好、且蛋白质回收率和水解程度都比较高的产品。研究结果表明采用含0.05%中性蛋白酶＋0.1%碱性蛋白酶＋0.1%风味蛋白酶＋0.1%
论文部分内容阅读
采用多种酶复配的方法对牡蛎进行酶解处理,以获得风味良好、且蛋白质回收率和水解程度都比较高的产品。研究结果表明采用含0.05%中性蛋白酶＋0.1%碱性蛋白酶＋0.1%风味蛋白酶＋0.1%复合蛋白酶的复合酶,可以使蛋白质回收率达到85%、水解度达到43.5%,酶解后的游离氨基酸含量比酶解前提高122.2%,酶解液无腥味,且鲜味突出。
其他文献
目的观察EP方案配合参芪扶正注射液对小细胞肺癌患者实体瘤客观疗效评定标准(RECIST)及生活质量(KPS评分)的影响。方法将90例小细胞肺癌患者随机分为观察组与对照组,均予相应
<正>考古学发展到今天,已经取得了长足的进展,尤其是西方考古学,已经处在比较成熟的阶段,成熟表现为对考古学理论的关注,对其他不同学科理论的接受①。而当代西方考古学存在
目的:探究急性颅脑损伤CT、MRI诊断与鉴别诊断效果。方法:对2016年6月—2018年6月60例在本院接受治疗的急性颅脑损伤患者的临床资料进行回顾性分析,所有患者均接受CT和MRI诊
基于由纯苯环稠合的稠环芳烃的所有碳原子以sp2杂化不存在额外氢的事实,建议废除对由纯苯环稠合的稠环芳烃额外氢的标明;建议将稠环烃编号从右上方第一个环最上方的自由角开
针对近距离舰船目标回信号经相参积累处理后,舰船目标跨越多个多普勒单元,使用区域平均加权方法解算角误差;为进一步提高角闪烁的抑制效果,对测角结果以小窗口中值加权滤波的
现代性高举着“自由”、“理性”、“科学”的大旗一路高歌猛进,给世界带来了进步和文明。现代性文化试图以理性创造以达到主体性的解放,个人被构想为能动自律的理性主体,而
20世纪50年代,鉴于苏联密集的和平举动与世界舆论对核试验的强烈谴责,美国政府将"和平"确定为一项重大宣传主题。为此,美国官方几乎同时启动了"和平的机遇"、"和平的原子"与"
提高阅读能力,是一个有计划性、目的性、长时间的系统训练。把加快阅读速度与提高阅读正确性融为一体,可以为学习英语和运用英语打好基础。文章探讨如何让学生有兴趣地进行英
作为世界文化名人的纪伯伦,受到有着古老灿烂东方文明的中国人的喜爱是很自然的。早在本世纪20年代,纪伯伦的诗篇就经茅盾先生之手介绍到中国。30年代,冰心先生将纪伯伦的代
目前我国少数民族报刊取得了快速发展，以党报为核心的多层次、多地区、多种文字的民族报刊体系不断发展、日益完善。几乎有文字的少数民族,都创办了自己本民族的报刊。文种之