水解度相关论文
以干燥后的鱼露发酵尾料为原料，研究中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶对原料蛋白水解度的影响，确定碱性蛋白酶为最适......
以大豆分离蛋白（soy protein isolate,SPI）为原料，利用碱性蛋白酶对其进行酶解处理（0～24 h），探究SPI的结构变化规律，发现碱性蛋白酶控制酶......
以人工养殖大鲵为原料,酶解大鲵肌肉粉制备大鲵肽。结果表明,采用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、Flavourzyme、Protamex、Alcalase 5种......
此次试验旨在研究胰蛋白酶对养殖大黄鱼脱脂鱼卵蛋白的工艺。以脱脂鱼卵为原料,水解度和蛋白回收率为指标,在单因素试验基础上,通......
采用多种酶对菜籽蛋白进行分步水解制备菜籽多肽。以菜籽蛋白为原料，在水解温度、水解时间、pH值和酶添加量四个单因素实验的基础上......
以红极参（Cucumaria frondosa）为原料，利用复配蛋白酶酶解制备海参肽，并对其进行组成分析和抗氧化活性评价。以水解度为指标，采用单因素......
以豌豆分离蛋白为原料，研究了酶类型和酶解时间对其水解度、DPPH·清除活性和乳化特性的影响，并通过主成分分析法对酶作用效果进行了......
比较林氏消化液和厚金格尔消化液水解结果与运用的区别，探讨消化液水解度和运用范围的差异性。在不同消化条件下用胰酶消化牛肉，通过......
为探究裂褶菌多糖的益生潜能，该实验以辐照裂褶菌多糖（γ-irradiated Schizophyllum commune， ISPG）为原料，探究了ISPG理化性质、体外肠......
为高值化利用油脂加工业的副产物——核桃饼粕，采用碱溶酸沉法从冷榨核桃饼中提取核桃蛋白（walnutprotein,WP），以水解度为指标，用单因素......
目的 研究不同水解度(degree of hydrolysis,DH)酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptide,CPP)的理化性质和持钙能力.方法 实验室自制......
聚丙烯酰胺（PAM）是一种水溶性高分子聚合物,其中阴离子型的聚丙烯酰胺在我国油田工业驱油过程中得到了广泛应用。聚丙烯酰胺通过水解......
玉米蛋白是一类开发价值较高的蛋白质资源。然而，玉米蛋白存在水溶解度低、自身结构致密、富含疏水性氨基酸等问题，导致蛋白生物利用......
蚕丝是人类利用最早的动物纤维之一，拥有独特的悬垂感及丝鸣效果。但在蚕丝织物喷墨印花中，由于蚕丝纤维保水性较差，与活性染料发生共......
以大豆蛋白粉为原料,水解度为考核指标,在单因素试验的基础上,利用正交试验对碱性蛋白酶制备大豆蛋白活性肽工艺进行优化。结果表......
摘要 [目的]筛选单环刺螠体壁制备海鲜调味基料的最佳工艺。[方法]以单环刺螠体壁为原料，将物理抽提法与酶解法相结合制备海鲜调味......
根据盐类水解关系式和水的离子积计算公式,建立了计算盐类水解度和水解产物离解常数的完全方程式。计算值同实验值比较,钾明矾溶液......
发掘制备牦牛乳酪蛋白二肽基肽酶-IV(dipeptidyl peptidase-IV,DPP-IV)抑制肽的蛋白酶,并对其酶解工艺进行优化。首先对牦牛乳酪蛋......
目的：采用响应曲面法优化鹿角蛋白双酶解工艺。方法：以鹿角蛋白冻干粉为原料,水解度和酶解物抗氧化活性为衡量最佳双酶的指标,筛选出......
鸡肉蛋白在适宜的工艺条件下与蛋白酶发生酶促水解反应,从而使肽键断裂生成分子质量较小的肽及游离氨基酸。因而,鸡肉酶解产物中含......
本研究采用单酶水解、复合酶水解、酸水解及酶酸耦合水解4种水解工艺对鱼溶浆进行水解,以水解度为标准确定最佳水解工艺.结果表明:......
为优化菊黄东方鲀肌肉多肽酶解法制备工艺,该实验选择响应面法对菊黄东方鲀肌肉制备工艺进行研究。该实验用酸性蛋白酶、碱性蛋白......
该研究以啤酒酵母和花生粕混合物为原料,综合分析蛋白回收率、水解度和感官评价等指标,通过单因素结合正交优化试验确定酶解制备鲜......
为确定木瓜蛋白酶水解鲅鱼的最佳条件,为低值小鲅鱼的开发利用奠定基础。采用木瓜蛋白酶水解脱脂后的鲅鱼粉,以蛋白质水解度为评价......
目的 以鲟鱼软骨为原料,提取Ⅱ型胶原蛋白并优化其工艺参数.方法 选热解-酶解法提取制备Ⅱ型胶原蛋白,并对工艺中影响提取效果的各......
为研究酶法水解贻贝蒸煮液的最佳条件,以水解度为指标,分别研究风味蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶4种酶水解贻贝蒸煮......
本试验以高温豆粕为原料,以水解度和滋味稀释因子为筛选指标,首先比较了外切酶Flavourzyme和复合蛋白酶的酶解效果,筛选出最佳外切......
用几种蛋白酶：木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、复合内味酶+碱性蛋白酶、复合 风味蛋白酶+中性蛋白酶，调节最适合温度和pH值，分别对......
本研究选择一种资源丰富、蛋白质含量为60﹪的动物蛋白作为酶解底物，选用酶解能力较强的枯草杆菌中性蛋白酶进行酶解试验。通过两......
采用碱性蛋白酶Alcalase和风味蛋白酶Flavourzyme作为工具酶对大豆分离蛋白进行水解制备了低分子量的大豆多肽产品，并对大豆多肽的......
在目前的化学驱提高采收率技术中,聚合物驱驱油机理清楚,工艺比较简单,技术已日趋成熟,是国内外三次采油主要技术方法中最成熟、最......
目的 用蛋白酶水解松仁蛋白,优选出最优酶解工艺,对酶解产物进行起泡性和乳化性的研究,分析最优条件下酶解产物分子量.并确定饮料......
牛乳与人乳相比,蛋白质、脂肪和乳糖在含量和组成上都有较大的差异。通过对牛乳的胰蛋白酶水解作用,水解掉一部分的酪蛋白,所产生......
本文以水解度、氮收率为指标,研究酶解鱿鱼内脏制备短肽的最佳反应条件,并对酶解产物进行分析研究,研究酶解后产物的抗氧化活性、......
为了提高牡蛎产品的附加值，拟利用近江牡蛎(Ostrea rivularis Gould)贝肉制备高F值寡肽。本研究通过胰酶酶解近江牡蛎贝肉，运用单因......
新疆是中国最主要的杏产区,产量位居全国前列,杏仁资源丰富,而杏仁主要用于榨油,综合利用不足,造成巨大的浪费,生物活性肽行业的飞......
酶解或微生物发酵大豆、豆粕或大豆蛋白可以得到大豆肽。大豆肽通常由2~9个氨基酸组成，其中必需氨基酸平衡良好、含量丰富。大豆肽......
食品氧化变质、机体本身代谢过程中产生的自由基都会对细胞与组织造成严重损害，某些蛋白质通过酶解获得的水解液能够有效清除自由基......
利用As1.398中性蛋白酶水解猪血浆,探讨了酶量、温度、pH值、水解时间等对水解度和酶解血浆起泡性的影响,通过正交实验确定了达到......
对酶解甜玉米糖化液的工艺进行研究,试验以水解度(DH%)为指标确定了最佳酶解工艺参数.实验结果表明:在pH6.7、酶解温度69℃、加酶......
