【摘 要】
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目的:探讨无机元素在大骨节病发病中的可能作用.方法:对大骨节病病区与非病区小麦中Zn、Cu、Fe、Mn、Ca、Se、As、Pb、Cd等10种无机元素的含量进行对比分析.Zn、Cu、Fe、Mn、
【机 构】
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东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系,青海省地方病研究所,美国德克萨斯理工大学环境与人类健康研究所
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目的:探讨无机元素在大骨节病发病中的可能作用.方法:对大骨节病病区与非病区小麦中Zn、Cu、Fe、Mn、Ca、Se、As、Pb、Cd等10种无机元素的含量进行对比分析.Zn、Cu、Fe、Mn、Ca、Mg用等离子发射光谱法(ICP)测定,Se、As、Pb、Cd用原子吸收法测定.结果:病区小麦与非病区相比,人体必需微量元素Zn、Cu、Se明显低于非病区小麦,尤其硒的含量特别低,而Ca含量偏高.结论:大骨节病病区主食小麦中Se含量均明显低于非病区,而Ca含量均明显偏高,进一步验证了大骨节病与硒等无机元素有关,与
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