马铃薯炸片品种筛选研究

来源 :青海农林科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liuyaping0316
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对32个马铃薯品种的薯块性状、炸片品质、口味等综合性状,按照炸片的具体要求,与国外引进的炸片品种"大西洋"作对照,进行试炸、观察与比较,从中筛选适于炸片的优良品种,为食品加工提供可靠的理论依据.
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