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期刊论文
马铃薯炸片品种筛选研究
马铃薯炸片品种筛选研究
来源 :青海农林科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liuyaping0316
【摘 要】
:
对32个马铃薯品种的薯块性状、炸片品质、口味等综合性状,按照炸片的具体要求,与国外引进的炸片品种"大西洋"作对照,进行试炸、观察与比较,从中筛选适于炸片的优良品种,为食
【作 者】
:
张永成
阮建平
【机 构】
:
青海省农林科学院作物所
【出 处】
:
青海农林科技
【发表日期】
:
2005年1期
【关键词】
:
品种筛选
马铃薯品种
薯块
综合性状
“大西洋”
优良品种
品质
对照
观察
研究
Potato
Chips
Select variety
Food proce
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对32个马铃薯品种的薯块性状、炸片品质、口味等综合性状,按照炸片的具体要求,与国外引进的炸片品种"大西洋"作对照,进行试炸、观察与比较,从中筛选适于炸片的优良品种,为食品加工提供可靠的理论依据.
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