β—lactoglobulin与磷脂复合膜形成过程中相互作用的动态研究

来源 :化学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sy_2005

【摘要】

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利用ADSA系统分别研究了蛋白质β-lactoglobulin在不同pH下与三种磷脂DPPC(中性头部基因)、DPPE(部分正电头部基团)、DPPA(部分带负电头部基因)的吸附动力学.结合AFM技术,讨

【作者】

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张翼颜玲珑毕只初李峻柏董栋刘忠范

【机构】

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中国科学院化学研究所分子科学中心,北京大学化学系

【出处】

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化学学报

【发表日期】

：

2001年5期

【关键词】

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蛋白质磷脂液/液界面复合膜相互作用 Β-LACTOGLOBULIN 吸附动力学轴对称液滴形状分析

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利用ADSA系统分别研究了蛋白质β-lactoglobulin在不同pH下与三种磷脂DPPC(中性头部基因)、DPPE(部分正电头部基团)、DPPA(部分带负电头部基因)的吸附动力学.结合AFM技术,讨论在弯曲的液/液界面上蛋白质与磷脂之间各种相互作用对复合膜生成的影响.认为这些相互作用的影响是动态变化着的;在吸附反应的不同阶段各类作用分别成为主导因素.

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