张宜凡高中毕业后,在青岛典雅中西餐厅做传菜工。一天,一位顾客点了一份45元的日本鳗鱼寿司。当看到寿司只有3个小卷时,顾客生气地说:“实物和图片完全不同,这不是骗人吗?我要投诉你们!”原来,餐厅为了美观,将菜谱上的寿司图片放大了。尽管经理一再解释,客人还是打电话叫来了工商行政管理人员。此后,由于接连又发生了几次这样的事件,老板只好把容易被顾客误会的菜做出样品,供顾客挑选。这样虽然解决了问题,老板却经常抱怨做样品既麻烦又浪费。
　　一个月后,张宜凡一个在五星级酒店厨房工作的朋友因为忘记及时更换样品,导致菜品生蛆,被开除了!说者无心,听者有意。张宜凡突然灵机一动:有些菜,顾客若只看菜单,根本不知道菜的内容、分量,顾客难以选择;而用真菜做样品,成本高又容易坏。要是用一些不会坏的材料做成样品,岂不就解决了这一难题?我不是做大厨的料,炒不好菜,但如果我能做出这种假菜,说不定也能发大财呢!
　　说干就干!接下来的几天,他花了800多元钱,通过邮寄的方式从日本山本仿真食品模型加工厂,买了一盘看似真菜的“红烧鲈鱼菜模”。原来,这种模型需要用硅胶、塑胶、油漆、涂料和树脂等特殊材料制作。首先将鱼用框子固定后,将硅胶倒在鱼上;等硅胶凝固后切成两半,将里面的鱼肉抠出来,再将两部分固定;在上面钻一个浇注用的小孔,再向小孔里浇注树脂;树脂冷却后,分开外面的硅胶模具,里面留下的树脂模型就成了成型的“菜模”。去掉边角粗粒后,用刀子雕刻出食物特有的坑洼和斑点,然后再用染料上色。这样做出的“菜模”,就能以假乱真了。
　　弄清“菜模”的制作过程后,张宜凡毅然辞职。他先从雕刻入手,从老家弄来很多桃树根,天天抱着练习。在桃树根上练得差不多了,他又换成石头、铁条……学好了雕刻技术后,张宜凡又开始练习镂刻。因为镂刻对手感要求很高,他便取一盆冰水,一盆热水,反复练习。慢慢地,就连在松软的冬瓜内部,他也能摸索着刻出所需要的花纹来了。
　　经过3个月的反复练习,张宜凡终于制作出了能够以假乱真的“菜模”!然而,他一连推销了几十家酒店,嗓子都快哑了,那些酒店老板却没有一个肯掏钱买!福州路上的一家酒店的老板很感兴趣,却觉得价格太贵。张宜凡干脆说:“我留下10个菜模给你试用,如果一个月菜品点击率不翻倍,我不收一分钱!如果点击率翻倍,你就把这10个菜模买下来,如何?”老板当即答应了。一个月后,酒店老板乐呵呵地给张宜凡打电话说:“有菜模的菜,每月的点击率是以前的3倍!”他当即花5000元买下了那10个“菜模”!
　　张宜凡接下来雇4个员工,先给有兴趣的酒店免费供货,等对方提高点菜率后再收费。果然有效,半年后,他的“菜模”就在青岛打开了市场!然而,中型餐厅产品更新率很低,市场很快就饱和了。张宜凡深知,只有打进高档酒店,才算真正打开市场。但他多次去联系,酒店负责人都说:“我们这种高档酒店的客人素质高,不存在你说的这种情况,也不需要用菜模促销。”
　　就在张宜凡一筹莫展时,青岛最好的五星级酒店“香格里拉大饭店”要开展“美食月”活动。他赶紧跑去对酒店负责人说:“我要赞助你们的活动!”对方一听,哈哈大笑:“我们堂堂五星级大饭店,还用你赞助?”他连忙向对方介绍了“菜模”,并说:“我用菜模将你们的特色菜展示出来,不是锦上添花吗?”对方动心了,答应让他试试。
　　活动当天,张宜凡的一桌“特色菜”被摆在了餐厅一角,由于太逼真了,有一个孩子抓起一块“木瓜”就要吃,结果连盘子一起带起来,摔在了地上。人们这才发现那是“假菜”,连连称奇,并纷纷点有“菜模”的菜品。酒店负责人服气了,当场把一桌子“菜模”都买了。
　　张宜凡的“菜模”就这樣一炮打响了!他靠卖“菜模”成功实现了自己的发财梦!他的成功启迪人们:要想成功,就要学会拐弯!张宜凡曾经梦想自己能够做月薪上万的大厨,但他在得知自己缺乏成为大厨的天赋后,不是像别的传菜工一样,退而求其次地企望当个小厨,混个温饱;而是另辟蹊径。“我做真菜不行,何不做假菜改变命运呢?”现在,张宜凡真的靠“脑筋急转弯”成了千万富翁!
　　编辑 王琳◎