【摘 要】
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目的:比较稻芽3种炮制品中还原糖的含量。方法:运用3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS法)在488 nm处测定稻芽3种炮制品中还原糖的含量。结果:生稻芽、炒稻芽及焦稻芽中还原糖的含量
【机 构】
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湖南中医药大学药学院中药药性与药效研究实验室,
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目的:比较稻芽3种炮制品中还原糖的含量。方法:运用3,5-二硝基水杨酸比色法(DNS法)在488 nm处测定稻芽3种炮制品中还原糖的含量。结果:生稻芽、炒稻芽及焦稻芽中还原糖的含量分别为3.73%、1.29%和0.30%。结论:随着炮制加热程度的增加,稻芽的还原糖含量逐渐降低。
Objective: To compare the content of reducing sugar in three processed products of rice bud. Methods: The contents of reducing sugars in 3 processed rice buds were determined by 3,5-dinitrosalicylic acid colorimetry (DNS method) at 488 nm. Results: The contents of reducing sugars in germinated rice, scrambled rice and coke were respectively 3.73%, 1.29% and 0.30%. Conclusion: The reducing sugar content of rice bud decreased with the increase of heating degree.
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