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本文简述西瓜的化学成分和营养价值 ,并介绍了天然澄清西瓜汁、西瓜汁饮料、西瓜果茶饮料、高压西瓜果肉汁的制造工艺、操作要点和产品质量要求。
西瓜饮料制造工艺
【摘 要】
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本文简述西瓜的化学成分和营养价值 ,并介绍了天然澄清西瓜汁、西瓜汁饮料、西瓜果茶饮料、高压西瓜果肉汁的制造工艺、操作要点和产品质量要求。
【机 构】
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中国农业大学食品学院 北京; 100094;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2001年02期
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