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介绍了以芦笋为原料发酵成醋，然后配制成芦笋醋酸饮料的工艺过程。该产品不仅营养价值高，风味独特，而且还具有一定的保健作用。
营养型芦笋醋饮料的研制
【摘 要】
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介绍了以芦笋为原料发酵成醋，然后配制成芦笋醋酸饮料的工艺过程。该产品不仅营养价值高，风味独特，而且还具有一定的保健作用。
【机 构】
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菏泽学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2008年1期
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