【摘 要】
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通过单因素与正交试验设计L9(34)研究了蚯蚓自身蛋白酶进行自溶水解蚯蚓蛋白的最佳工艺条件,并分析了酶解产物中氨基酸组成特征。结果表明:蚯蚓自身蛋白酶进行自溶水解蚯蚓蛋
【机 构】
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浙江省亚热带土壤与植物营养重点实验室,浙江省象山县农林局,浙江大学环境与资源学院
【基金项目】
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国家公益性行业(农业)专项(201003059);宁波市重大(重点)科技攻关计划项目(2013C11012)
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通过单因素与正交试验设计L9(34)研究了蚯蚓自身蛋白酶进行自溶水解蚯蚓蛋白的最佳工艺条件,并分析了酶解产物中氨基酸组成特征。结果表明:蚯蚓自身蛋白酶进行自溶水解蚯蚓蛋白的最佳工艺条件为p H6.5、鲜蚯蚓与水重量比为1∶1.5、温度50℃、水解反应时间48 h,在此条件下,100 g鲜蚯蚓酶解的水解液中总氨基酸有10.83 g,其中18种游离必需氨基酸达8.92 g,酶解产物大部分主要由分子量5 000以下的多肽、小分子肽及氨基酸组成,其中300分子量以下的占了88.44%,可见酶解产物中氨基酸含量丰富,组成平衡,具有进一步开发成氨基酸饲料添加剂及其它农用生化产品的潜力。
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