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本文简要介绍低聚半乳糖的形成机理、物化性质、生理功能、工业制法及其在食品工业中的应用。
低聚半乳糖的研究进展
【摘 要】
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本文简要介绍低聚半乳糖的形成机理、物化性质、生理功能、工业制法及其在食品工业中的应用。
【机 构】
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华南理工大学轻化所!(广州510641);
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2000年03期
【基金项目】
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国家教委博士点基金资助项目
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