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抗菌包装技术是指在包装材料中添加一定的抗菌剂．使抗菌成分通过接触包装材料表面附着的微生物并通过抑制其生长、繁殖或直接将其杀灭，从而延长食品货架寿命的一种活性包装。
抗菌技术及其在食品包装中的应用
【摘 要】
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抗菌包装技术是指在包装材料中添加一定的抗菌剂．使抗菌成分通过接触包装材料表面附着的微生物并通过抑制其生长、繁殖或直接将其杀灭，从而延长食品货架寿命的一种活性包装。
【机 构】
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天津科技大学
【出 处】
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湖南包装
【发表日期】
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2008年2期
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