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以耐酸耐热菌为研究对象,研究了臭氧对它的致死作用,并观察了臭氧作用时间、温度、pH等对臭氧杀菌效果的影响,为果汁行业实际应用臭氧杀菌提供实验依据。
臭氧对耐酸耐热菌作用的研究
【摘 要】
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以耐酸耐热菌为研究对象,研究了臭氧对它的致死作用,并观察了臭氧作用时间、温度、pH等对臭氧杀菌效果的影响,为果汁行业实际应用臭氧杀菌提供实验依据。
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2004年01期
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