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豆制品都有一定的降脂功能。其中，冻豆腐所含的营养物质并没有因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变，反而对人体有好处。冻豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂有防止动脉硬化的效果。冻豆腐的孔隙可以吸附油脂，有一定的清洁肠胃的作用。但需要注意的是，冻豆腐最好在清汤中涮煮，否则它也会吸附汤中的油脂，反而不利健康。
由于冻豆腐等豆制品中的嘌呤成分比较多，痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，在急性期应禁食。
由于冻豆腐等豆制品中的嘌呤成分比较多，痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，在急性期应禁食。