【摘 要】
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对亨氏马尾藻进行化学成分分析,并与海带和紫菜比较,进行营养学评价。结果表明：亨氏马尾藻的主要成分是碳水化合物、蛋白质和矿物质,分别占藻体干重的72.98%、12.05%和12.16%,
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对亨氏马尾藻进行化学成分分析,并与海带和紫菜比较,进行营养学评价。结果表明：亨氏马尾藻的主要成分是碳水化合物、蛋白质和矿物质,分别占藻体干重的72.98%、12.05%和12.16%,必需氨基酸丰富,占氨基酸总量的43.0%,氨基酸评分为82,远高于海带和紫菜,限制性氨基酸为赖氨酸;矿物质和维生素含量丰富,富含对人体很重要的微量元素锌、硒。活性多糖岩藻糖含量占粗多糖的7.35%。因此,亨氏马尾藻是一种高碳水化合物、高蛋白、低脂肪的大型经济海藻,可作为保健食品和药物的优质原料。
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