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对鹿肉的营养价值及其发展历史进进行了综述,重点阐述鹿肉生产和加工的国内外研究现状、我国鹿肉食用历史及各国鹿肉生产模式,以期为我国鹿肉生产与深加工的发展提供参考。
鹿肉的营养特性与生产概况
【摘 要】
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对鹿肉的营养价值及其发展历史进进行了综述,重点阐述鹿肉生产和加工的国内外研究现状、我国鹿肉食用历史及各国鹿肉生产模式,以期为我国鹿肉生产与深加工的发展提供参考。
【机 构】
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吉林农业大学中药材学院
【出 处】
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经济动物学报
【发表日期】
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2014年04期
【基金项目】
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吉林省科技发展计划项目(20120759)
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