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英国伦敦好酒店云集，其中不乏与贵族名流有些牵扯渊源的酒店。在这些酒店里，建于1889年的夏蕙酒店（The Savoy Hotel）可谓一代传奇，留下了众多王室后裔、巨星名流的足迹。2010年，The Savoy斥资1亿英镑大肆翻新后重新开幕，创下伦敦历史上最为昂贵的酒店装修新纪录。如今，这座浸染爱德华年代风格与Art Deco装饰艺术的地标建筑延续百年来历史，再次成为伦敦社会名流聚集的风云场所。最近，杂志的老朋友，酒店和邮轮达人古镇煌先生向编辑提起了这家传奇酒店。接下来，就请看古先生的“住在The Savoy”体验。
The Savov Hotel
由名人榜堆砌的历史
年轻时我曾在伦敦工作生活十余年，那时在BBC海外部上班，经常走过邻近著名的夏蕙酒店的大门。我虽素闻其名却从未踏入过酒店的大堂。伦敦的顶尖级收天文数字房价的酒店多数开在Mayfair（梅费尔区）和Park Lane（海德公园大道），但夏蕙的正门却开在戏院区的The Strand，经一条私家小路进去，这在市中心很不平常，气派非凡。有趣的是伦敦车辆靠左走，进入这条私家路却为了转弯的方便靠右行车。酒店有自己的剧院，剧院的大门和著名的Savoy Grill餐厅分别开在大门的两边。酒店的巨大招牌简单地写着“Savoy”，发亮的钢板、金色的大字，正是当年Art Deco的风格。大热天时也穿上燕尾大礼服、头戴高帽的门房殷勤迎宾，给贵客开车门。上世纪初黄金时代的气派在此重现。这就是世界著名的The Savoy：想起年轻时的我虽有好奇心，却惭愧过其门而不“敢”入。三十多年后才进入这个传奇性的大门，也终于体验到“住在The Savoy”是怎样的经验，于是我特别有点也算衣锦荣归的满足感。
先说一下酒店的整体。The Savoy酒店分老翼和新翼客房，大装修后河畔老翼的客房，回修到爱德华年代（Edwardian）的原有装潢，像新的一样；新翼则翻新保持原来的Art Deco式。主持这次整体翻新的设计师是曾因巴黎传奇酒店乔治五世四季酒店（Four Seasons Hotel George V Paris）以及摩纳哥Hermitage酒店等地标建筑重修而获得美誉的Pierre-Yves Rochon（他同时也是上海半岛酒店的设计者）。
进入酒店，从大堂经过走廊，曲径通幽到客房，历史的轨迹历厉如绘。从酒店靠街的大门，走到河畔连接着的老翼客房，这其中有点故事：河畔这一边是1889年开幕的更老的建筑，靠戏院区大门的一翼则是1904年加建的。但其实，Savoy剧院更老，当时剧院的老板正是著名的演艺经理人Richard d’Oyly Carte，是他想到要给伦敦建造真正豪华的大酒店的。Savoy是伦敦第一间电气化的酒店。早年酒店聘当代名厨Escoffier（奥古斯特·埃科菲，现代烹饪的第一位伟大的明星，他的客户包括爱德华七世和德皇威廉二世）主厨政，大厨师为酒店常客Nellie Melba（内莉·梅尔芭，澳大利亚花腔女高音歌唱家，在1918年被授予大英帝国女爵士头衔）创作了甜品“Peaches Melba”。酒店住客的名人榜无可比拟，有趣的是伊丽莎白公主和菲利普中校在此首次公开一起露面；费雯丽和劳伦斯·奥利维尔（Vivian Leigh and Lawrence Olivier）在此相亲；1911年也就是辛亥年，照理应是革命前的艰辛岁月，但侧闻那年懂享受的孙中山先生从纽约抵达伦敦时，曾化名Mr.Takayama下榻Savoy；丘吉尔更是最喜欢光顾夏蕙扒房的老顾客，二战胜利他在此欢宴阁员……住店名人榜可以密密麻麻地写满一页，尤其是演艺名人。作为地标性酒店，单靠豪华还不行，要有历史才行。夏蕙酒店见证了大英帝国一度光辉的近代史。
我带着好奇心在酒店里穿插，两栋不同期的建筑物连接成一间，令我容易迷途。酒店给人感觉很大，可是它实际上只有268间客房，真的难以置信。酒店里的装潢，单是大堂己令我大开眼界，而著名的伦敦百年来上流社会交际点American Bar，布局与设计更妙。酒店里还有一个小小的博物馆，展出了酒店百余年光辉历史的点滴。
“无所不用其极”的客房
伦敦的班机清晨到，我到酒店大门时，只是早上六点半。一进门就有大堂经理以名字称呼我，他带我进客房，我的管家早在房里恭候。我住的是“河景套房”，在The Savoy住套房是有管家服务的，这里的管家都是在酒店自办的夏蕙学院（Savoy Academy）里训练出来的传统英国专业管家。当下，高大有型、身穿燕尾大礼服的管家，给我冲一壶好茶，并把我在旅途弄皱的衣服拿去熨——这些都是套房所包含的管家服务。
我这间房没有分隔的客厅，所以从某种意味上它也许不算是套房（在此，套房应是指服务规格的提升），可是窗外赫然就是泰晤士河的美景，无论是牛素塔（Oxo Tower）、皇家节日音乐厅，还是“伦敦眼”，都近在眼前。据说伦纳德·伯恩斯坦（Leonard Bernstein，著名指挥家、作曲家）当年喜欢住这间房，因为窗外就可以看到他演出的音乐厅（当年我和此公交谈过，觉得大名鼎鼎的他很会说公关话）。
The Savoy的房价奇贵却面积不大（当然他们有的是极大的套间），无懈可击的管家服务也许是决定房价的一个因素。为何夏蕙可以收不少豪华级酒店贵几倍的房价？我发现这里室内的装潢设备，都是无所不用其极的：家具都是真古董，2007年-2010年歇业三年的大装修，其实是把古老的建筑物完整复原，四百多件老家具统统由名匠用手工打磨修饰到新品的水平。这样的手作工程，费用等闲比造新品还要贵得多。卧室的纯羊毛地毯很厚实，桌椅是手工硬木的骨架，我注意到书桌面的大垫子是手制的皮具，就算一枝原子笔和铅笔都是特别设计的精品，杂记本子不用纸，用厚卡片……这样的细节，达到我从未见过的讲究的程度。酒店的总统套房的豪华更不可想象！
不用说，在古式古香的装潢背后，隐藏着现代最新高科技的方便，这是他们所谓的Discreet Technology（低调的科技），说得妙。比如浴缸是古典的，可是黑白间隔的古典地砖下却采用地热取暖；高速无线上网是免费的，最新的影音设备也无所不备；电视是Loewe的，客人注册后他的名字会出现在屏幕顶端；还有电话系统，当你给房间服务打电话时，他们马上能以名字称呼你（不过这两点很多别的豪华酒店能都做到）……这间今天由费尔蒙集团管理的百年老酒店其实是最现代化的酒店：你也可以说它开业于2010年。
餐厅亦可圈可点
我在泰晤士大厅（Thames Foyer）进早餐，摆满鲜花如此优美的环境己值回餐价，因为我也买到了经验。这个以吃下午茶著名的极度豪华的大客厅，中央是一个像大笼子的结构，上面从露天天花引进天然光，原来这是一个室内的“冬季花园”（Winter Garden）。早餐之选竞有中式的套餐，我对经理说我想试试烹调是否正宗。后来他问我，我说绝对正宗，虾蛟烧卖做得非常精致。但我在新开的Kaspar’s Seafood Bar的一顿晚餐同样令我难忘。我坐在圆形的海鲜吧台吃，吧台围绕着的中堂就是开放式海鲜厨房，厨师们近在咫尺作业。我叫了一个海鲜盘，我喜欢这样的法式生吃海鲜的方法，看着美女厨师给我选海鲜，大大的一盘，非常新鲜，价钱竞只是45镑，而这是Savoy啊！不过，早餐也大概收这价钱。以后到伦敦，我多了一个吃的去处了。
酒店的烧烤餐厅“Savoy Grill”，是由我熟悉其人的戈登·拉姆齐（Gordon Ramsey）大师主理的，他堪称英国乃至世界的顶级厨神，是个从成功的甲组足球员转业为名厨的传奇，并因其在各种名人烹饪节目中的粗鲁与严厉，以及追求完美的风格，而被媒体称为“地狱厨师”。我刚在纽约吃过他的分店。听说“Savoy Grill”里沿袭了Escoffier的传统菜，加上Ramsey的灵感，应是最好（也最昂贵）的餐厅之一了。
夏蕙的服务座右铭是Personal Service Naturally（贴心周到的自然而然的私人管家服务），“Naturally”这个字真有画龙点睛之妙，在此，你能体验到英式管家服务自然而然、低调而无微不至的贴心舒适。住Savoy不是一宿之寄，它是何谓美满人生的一种新体验，怎也应当试一次（尽管你喜欢的也许是新潮酒店）。我终算试过了，
The Savov Hotel
由名人榜堆砌的历史
年轻时我曾在伦敦工作生活十余年，那时在BBC海外部上班，经常走过邻近著名的夏蕙酒店的大门。我虽素闻其名却从未踏入过酒店的大堂。伦敦的顶尖级收天文数字房价的酒店多数开在Mayfair（梅费尔区）和Park Lane（海德公园大道），但夏蕙的正门却开在戏院区的The Strand，经一条私家小路进去，这在市中心很不平常，气派非凡。有趣的是伦敦车辆靠左走，进入这条私家路却为了转弯的方便靠右行车。酒店有自己的剧院，剧院的大门和著名的Savoy Grill餐厅分别开在大门的两边。酒店的巨大招牌简单地写着“Savoy”，发亮的钢板、金色的大字，正是当年Art Deco的风格。大热天时也穿上燕尾大礼服、头戴高帽的门房殷勤迎宾，给贵客开车门。上世纪初黄金时代的气派在此重现。这就是世界著名的The Savoy：想起年轻时的我虽有好奇心，却惭愧过其门而不“敢”入。三十多年后才进入这个传奇性的大门，也终于体验到“住在The Savoy”是怎样的经验，于是我特别有点也算衣锦荣归的满足感。
先说一下酒店的整体。The Savoy酒店分老翼和新翼客房，大装修后河畔老翼的客房，回修到爱德华年代（Edwardian）的原有装潢，像新的一样；新翼则翻新保持原来的Art Deco式。主持这次整体翻新的设计师是曾因巴黎传奇酒店乔治五世四季酒店（Four Seasons Hotel George V Paris）以及摩纳哥Hermitage酒店等地标建筑重修而获得美誉的Pierre-Yves Rochon（他同时也是上海半岛酒店的设计者）。
进入酒店，从大堂经过走廊，曲径通幽到客房，历史的轨迹历厉如绘。从酒店靠街的大门，走到河畔连接着的老翼客房，这其中有点故事：河畔这一边是1889年开幕的更老的建筑，靠戏院区大门的一翼则是1904年加建的。但其实，Savoy剧院更老，当时剧院的老板正是著名的演艺经理人Richard d’Oyly Carte，是他想到要给伦敦建造真正豪华的大酒店的。Savoy是伦敦第一间电气化的酒店。早年酒店聘当代名厨Escoffier（奥古斯特·埃科菲，现代烹饪的第一位伟大的明星，他的客户包括爱德华七世和德皇威廉二世）主厨政，大厨师为酒店常客Nellie Melba（内莉·梅尔芭，澳大利亚花腔女高音歌唱家，在1918年被授予大英帝国女爵士头衔）创作了甜品“Peaches Melba”。酒店住客的名人榜无可比拟，有趣的是伊丽莎白公主和菲利普中校在此首次公开一起露面；费雯丽和劳伦斯·奥利维尔（Vivian Leigh and Lawrence Olivier）在此相亲；1911年也就是辛亥年，照理应是革命前的艰辛岁月，但侧闻那年懂享受的孙中山先生从纽约抵达伦敦时，曾化名Mr.Takayama下榻Savoy；丘吉尔更是最喜欢光顾夏蕙扒房的老顾客，二战胜利他在此欢宴阁员……住店名人榜可以密密麻麻地写满一页，尤其是演艺名人。作为地标性酒店，单靠豪华还不行，要有历史才行。夏蕙酒店见证了大英帝国一度光辉的近代史。
我带着好奇心在酒店里穿插，两栋不同期的建筑物连接成一间，令我容易迷途。酒店给人感觉很大，可是它实际上只有268间客房，真的难以置信。酒店里的装潢，单是大堂己令我大开眼界，而著名的伦敦百年来上流社会交际点American Bar，布局与设计更妙。酒店里还有一个小小的博物馆，展出了酒店百余年光辉历史的点滴。
“无所不用其极”的客房
伦敦的班机清晨到，我到酒店大门时，只是早上六点半。一进门就有大堂经理以名字称呼我，他带我进客房，我的管家早在房里恭候。我住的是“河景套房”，在The Savoy住套房是有管家服务的，这里的管家都是在酒店自办的夏蕙学院（Savoy Academy）里训练出来的传统英国专业管家。当下，高大有型、身穿燕尾大礼服的管家，给我冲一壶好茶，并把我在旅途弄皱的衣服拿去熨——这些都是套房所包含的管家服务。
我这间房没有分隔的客厅，所以从某种意味上它也许不算是套房（在此，套房应是指服务规格的提升），可是窗外赫然就是泰晤士河的美景，无论是牛素塔（Oxo Tower）、皇家节日音乐厅，还是“伦敦眼”，都近在眼前。据说伦纳德·伯恩斯坦（Leonard Bernstein，著名指挥家、作曲家）当年喜欢住这间房，因为窗外就可以看到他演出的音乐厅（当年我和此公交谈过，觉得大名鼎鼎的他很会说公关话）。
The Savoy的房价奇贵却面积不大（当然他们有的是极大的套间），无懈可击的管家服务也许是决定房价的一个因素。为何夏蕙可以收不少豪华级酒店贵几倍的房价？我发现这里室内的装潢设备，都是无所不用其极的：家具都是真古董，2007年-2010年歇业三年的大装修，其实是把古老的建筑物完整复原，四百多件老家具统统由名匠用手工打磨修饰到新品的水平。这样的手作工程，费用等闲比造新品还要贵得多。卧室的纯羊毛地毯很厚实，桌椅是手工硬木的骨架，我注意到书桌面的大垫子是手制的皮具，就算一枝原子笔和铅笔都是特别设计的精品，杂记本子不用纸，用厚卡片……这样的细节，达到我从未见过的讲究的程度。酒店的总统套房的豪华更不可想象！
不用说，在古式古香的装潢背后，隐藏着现代最新高科技的方便，这是他们所谓的Discreet Technology（低调的科技），说得妙。比如浴缸是古典的，可是黑白间隔的古典地砖下却采用地热取暖；高速无线上网是免费的，最新的影音设备也无所不备；电视是Loewe的，客人注册后他的名字会出现在屏幕顶端；还有电话系统，当你给房间服务打电话时，他们马上能以名字称呼你（不过这两点很多别的豪华酒店能都做到）……这间今天由费尔蒙集团管理的百年老酒店其实是最现代化的酒店：你也可以说它开业于2010年。
餐厅亦可圈可点
我在泰晤士大厅（Thames Foyer）进早餐，摆满鲜花如此优美的环境己值回餐价，因为我也买到了经验。这个以吃下午茶著名的极度豪华的大客厅，中央是一个像大笼子的结构，上面从露天天花引进天然光，原来这是一个室内的“冬季花园”（Winter Garden）。早餐之选竞有中式的套餐，我对经理说我想试试烹调是否正宗。后来他问我，我说绝对正宗，虾蛟烧卖做得非常精致。但我在新开的Kaspar’s Seafood Bar的一顿晚餐同样令我难忘。我坐在圆形的海鲜吧台吃，吧台围绕着的中堂就是开放式海鲜厨房，厨师们近在咫尺作业。我叫了一个海鲜盘，我喜欢这样的法式生吃海鲜的方法，看着美女厨师给我选海鲜，大大的一盘，非常新鲜，价钱竞只是45镑，而这是Savoy啊！不过，早餐也大概收这价钱。以后到伦敦，我多了一个吃的去处了。
酒店的烧烤餐厅“Savoy Grill”，是由我熟悉其人的戈登·拉姆齐（Gordon Ramsey）大师主理的，他堪称英国乃至世界的顶级厨神，是个从成功的甲组足球员转业为名厨的传奇，并因其在各种名人烹饪节目中的粗鲁与严厉，以及追求完美的风格，而被媒体称为“地狱厨师”。我刚在纽约吃过他的分店。听说“Savoy Grill”里沿袭了Escoffier的传统菜，加上Ramsey的灵感，应是最好（也最昂贵）的餐厅之一了。
夏蕙的服务座右铭是Personal Service Naturally（贴心周到的自然而然的私人管家服务），“Naturally”这个字真有画龙点睛之妙，在此，你能体验到英式管家服务自然而然、低调而无微不至的贴心舒适。住Savoy不是一宿之寄，它是何谓美满人生的一种新体验，怎也应当试一次（尽管你喜欢的也许是新潮酒店）。我终算试过了，