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人物介绍
网名：
默默
厨龄：
3年
职业：
工程师
美食宣言：
为爱下厨
结束异地恋回到爱的人身边，从每周周末相聚时做饭开始，到新婚后每天一起吃饭，3年来我每天为我爱的他下厨，厨房里的点点滴滴带给我最踏实的幸福感。
我和他同为上班族，下班回家后要尽快烹煮晚饭，又要保证菜品多样、营养均衡，快手菜便成为最好的选择。偶尔外食，遇到好吃的菜，我会留心它的食材搭配，结合平日里浏览菜谱网站时总结的各路高手们的经验，尝试着在家“复刻”出饭店里的味道，可能会有所不同，不过对我们来说，出自自家厨房的味道永远都不会逊色。
椰丝虾仁
我有时会特别尝试一些不同食材的搭配，虾仁和椰丝，就是偶然发现的一对完美组合。炸后脆脆甜甜的椰丝，搭配Q弹的虾仁让人眼前一亮。
用料：
虾仁16个，面包屑150克，椰丝150克，料酒少许，白胡椒粉1茶匙，淀粉80克，盐半茶匙，鸡蛋1个，食用油适量。
做法：
1.将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离；面包屑、椰丝加少许盐混合均匀。
2.虾仁去虾线，洗净后沥干水分，加入盐、料酒、白胡椒粉、蛋清，抓匀腌制10分钟，将虾仁依次裹上淀粉、蛋黄液、面包屑、椰丝。
3.锅中放入适量油，油热后转中小火，放入裹好的虾仁炸至颜色金黄，盛出沥油后放入垫有厨房纸的盘中即可。
菠萝鸡肉串
酱汁的繁锁用料以烧烤酱代替，力求简单快手，用家中已有的酱料也能制作出不一样的风情味道。
用料：
鸡胸肉1块，菠萝半个，青椒1个，洋葱半个，烧烤酱3汤匙，番茄酱2汤匙，橄榄油3汤匙，蒜末儿2汤匙，蜂蜜少许。
做法：
1.将烧烤酱、番茄酱、1汤匙橄榄油、蒜末儿和蜂蜜混合搅拌成酱汁。
2.鸡胸肉切小块，倒入多半份酱汁腌制入味；洋葱、青椒、菠萝切成与鸡肉相同大小的块状，与鸡肉交替穿成串，刷上余下酱汁。
3.锅中放入2汤匙橄榄油，油热后转中火，放入鸡肉串，煎至两面上色即可。
焦糖香蕉
对于忙碌的上班族来说，如果饭后能来一份简单快手的甜品，那绝对是治愈的事儿。香蕉的软糯搭配砂糖焦化的香味，还有朗姆酒淡淡的酒香，这道只需10分钟的甜品足以让人寻找到忙里偷闲的那份惬意。
用料：
香蕉2根，朗姆酒少许，黄油20克，砂糖10克。
做法：
1.锅烧热，放入黄油融化，放入去皮的香蕉，煎至两面微焦。
2.烹入朗姆酒，继续煎至酒精挥发，撒入砂糖，略煎，即可出锅。
酒蒸蛤蜊
这道酒蒸蛤蜊是日剧《深夜食堂》中的一道菜。冷冷的冬日，最适合来一份暖暖的酒蒸蛤蜊，吃完鲜美的蛤蜊，可再将剩余的汤汁浇在米饭上，很是满足。
用料：
蛤蜊500克，清酒50毫升，食用油适量，姜1小块，蒜2瓣，无盐黄油1小块，生抽、香葱各少许。
做法：
1.蛤蜊用盐水浸泡，吐净泥沙后洗净；姜、蒜切片；香葱切葱花。
2.热锅放油，油热后放入姜片、蒜片爆香，将蛤蜊下锅翻炒几下，倒入清酒，盖锅盖大火煮3分钟左右，煮至蛤蜊开口，放入黄油、生抽，翻炒均匀，撒香葱碎，即可出锅。
编辑/贾馥宁
网名：
默默
厨龄：
3年
职业：
工程师
美食宣言：
为爱下厨
结束异地恋回到爱的人身边，从每周周末相聚时做饭开始，到新婚后每天一起吃饭，3年来我每天为我爱的他下厨，厨房里的点点滴滴带给我最踏实的幸福感。
我和他同为上班族，下班回家后要尽快烹煮晚饭，又要保证菜品多样、营养均衡，快手菜便成为最好的选择。偶尔外食，遇到好吃的菜，我会留心它的食材搭配，结合平日里浏览菜谱网站时总结的各路高手们的经验，尝试着在家“复刻”出饭店里的味道，可能会有所不同，不过对我们来说，出自自家厨房的味道永远都不会逊色。
椰丝虾仁
我有时会特别尝试一些不同食材的搭配，虾仁和椰丝，就是偶然发现的一对完美组合。炸后脆脆甜甜的椰丝，搭配Q弹的虾仁让人眼前一亮。
用料：
虾仁16个，面包屑150克，椰丝150克，料酒少许，白胡椒粉1茶匙，淀粉80克，盐半茶匙，鸡蛋1个，食用油适量。
做法：
1.将鸡蛋的蛋清、蛋黄分离；面包屑、椰丝加少许盐混合均匀。
2.虾仁去虾线，洗净后沥干水分，加入盐、料酒、白胡椒粉、蛋清，抓匀腌制10分钟，将虾仁依次裹上淀粉、蛋黄液、面包屑、椰丝。
3.锅中放入适量油，油热后转中小火，放入裹好的虾仁炸至颜色金黄，盛出沥油后放入垫有厨房纸的盘中即可。
菠萝鸡肉串
酱汁的繁锁用料以烧烤酱代替，力求简单快手，用家中已有的酱料也能制作出不一样的风情味道。
用料：
鸡胸肉1块，菠萝半个，青椒1个，洋葱半个，烧烤酱3汤匙，番茄酱2汤匙，橄榄油3汤匙，蒜末儿2汤匙，蜂蜜少许。
做法：
1.将烧烤酱、番茄酱、1汤匙橄榄油、蒜末儿和蜂蜜混合搅拌成酱汁。
2.鸡胸肉切小块，倒入多半份酱汁腌制入味；洋葱、青椒、菠萝切成与鸡肉相同大小的块状，与鸡肉交替穿成串，刷上余下酱汁。
3.锅中放入2汤匙橄榄油，油热后转中火，放入鸡肉串，煎至两面上色即可。
焦糖香蕉
对于忙碌的上班族来说，如果饭后能来一份简单快手的甜品，那绝对是治愈的事儿。香蕉的软糯搭配砂糖焦化的香味，还有朗姆酒淡淡的酒香，这道只需10分钟的甜品足以让人寻找到忙里偷闲的那份惬意。
用料：
香蕉2根，朗姆酒少许，黄油20克，砂糖10克。
做法：
1.锅烧热，放入黄油融化，放入去皮的香蕉，煎至两面微焦。
2.烹入朗姆酒，继续煎至酒精挥发，撒入砂糖，略煎，即可出锅。
酒蒸蛤蜊
这道酒蒸蛤蜊是日剧《深夜食堂》中的一道菜。冷冷的冬日，最适合来一份暖暖的酒蒸蛤蜊，吃完鲜美的蛤蜊，可再将剩余的汤汁浇在米饭上，很是满足。
用料：
蛤蜊500克，清酒50毫升，食用油适量，姜1小块，蒜2瓣，无盐黄油1小块，生抽、香葱各少许。
做法：
1.蛤蜊用盐水浸泡，吐净泥沙后洗净；姜、蒜切片；香葱切葱花。
2.热锅放油，油热后放入姜片、蒜片爆香，将蛤蜊下锅翻炒几下，倒入清酒，盖锅盖大火煮3分钟左右，煮至蛤蜊开口，放入黄油、生抽，翻炒均匀，撒香葱碎，即可出锅。
编辑/贾馥宁