【摘 要】
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试验优化获得一可用于Frings醋酸发酵的自制营养盐，其物料及用量分别为：葡萄糖49．3％，酵母粉29．1％．柠檬酸铵14．6％，磷酸二氢钾3．4％，磷酸二氢钠1．7％，硫酸镁2．0％，自制营养盐与Frings营养盐按2：8混合用
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试验优化获得一可用于Frings醋酸发酵的自制营养盐，其物料及用量分别为：葡萄糖49．3％，酵母粉29．1％．柠檬酸铵14．6％，磷酸二氢钾3．4％，磷酸二氢钠1．7％，硫酸镁2．0％，自制营养盐与Frings营养盐按2：8混合用于Frings醋酸发酵，可节约成本13．7％，发酵周期与Frings营养盐无明显差异。
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