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白藜芦醇是一种具有重要生理活性的多酚类物质，是多种植物体中的主要功效成分，可以广泛用于食品、保健品．医药等领域。白藜芦醇的制备、开发引起国内外食品，医药等领域的关注，对它的合成研究十分活跃，本文综述了白藜芦醇的合成研究进展。
功能性食品配料白藜芦醇的合成方法
【摘 要】
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白藜芦醇是一种具有重要生理活性的多酚类物质，是多种植物体中的主要功效成分，可以广泛用于食品、保健品．医药等领域。白藜芦醇的制备、开发引起国内外食品，医药等领域的关注，对它
【机 构】
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暨南大学食品科学与工程系,广州环叶制药有限公司
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2007年3期
【基金项目】
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广州市科技攻关项目(2005Z3-E0351)资助
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