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农户作为农村和农业生产的最基本单元，其耕地利用意向和行为选择，对一个地区乃至一个国家农业增长与发展具有现实意义。传统农区农户耕地利用表现出一定的非粮化趋势，但粮作经营始终处于最基本的地位；农户耕地利用并非为了从中获取最大利润，而是通过耕地利用达到合理调配家庭物质资本和劳动力资源、规避兼业风险从而获得更多家庭利益的目的；耕地利用在传统农区具有较强的保障功能。