【摘 要】
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对江石榴果实在（10±0．5）、（5±0．5）℃贮藏条件下生理变化和和贮藏效果进行了研究。结果表明：江石榴属非跃变型果实，果实乙烯释放量较低；随果实衰老，相对电导率及丙二醛含量缓
【机 构】
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山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所
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对江石榴果实在（10±0．5）、（5±0．5）℃贮藏条件下生理变化和和贮藏效果进行了研究。结果表明：江石榴属非跃变型果实，果实乙烯释放量较低；随果实衰老，相对电导率及丙二醛含量缓慢增加，可滴定酸含量和可溶性固形物含量变化不显著；与在10℃贮藏相比，在5℃贮藏减少了果实的褐变和腐烂程度，贮藏16周后，商品果率达80％。
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