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【摘 要】随着第三产业的发展，农村中职学校的旅游服务与管理专业也得到快速发展，出现了较好的发展势头，但在办学过程中，出现的问题也较多。主要问题是：认识存在偏差；专业定位不准确，培养目标不清晰，目标偏高；专业设置“偏杂”；办学层次相对较低；学生文化基础较差，综合素质有待提高，后续学习能力有待加强。因此，改革教学模式，提高人才培养质量是关键。应当准确定位，明确培养目标和培养方向，积极推进职业教育创新，加快推进中高职衔接，提升办学层次和水平，打通中职学生成才的立交桥。本课题主要谈谈农村中职学校酒店管理专业的学生在学习中存在的问题以及学习策略及对策，以期改变中职酒店管理专业学生的学习现状。
【关键词】农村中职学校 旅游酒店管理专业 问题 对策
近年来，随着第三产业的发展，农村中职学校的旅游服务与管理专业也出现了较好的发展势头，但在办学过程中，出现的问题也较多。
一、存在的问题
一是认识存在偏差。随着社会经济的快速发展，各个行业都到了快速发展，可以说日新月异，对人的综合素质提出了更高的要求。这样，社会、学生及家长对中职学校也就寄予了更高的期望，学生和家长对该专业的发展提出了更高的要求。社会上总是认为中职旅游专业的学生是“吃青春饭的”，从事“端盘子的”的工作，低人一等，对这一行业存在错误的认识，严重影响了该专业的发展。
二是专业定位不准确，培养目标不清晰，目标偏高。以中等职业学校学生现有的文化基础知识来看，在两年时间内培养出企业管理人才是不切实际的。
三是专业设置“偏杂”。在一些中等职业学校里，专业设置内涵不清，培养目标不明确，仅专业名称就各不相同，如旅游服务与导游专业、礼仪与导游专业、导游与烹饪专业、旅游服务与导游专业、旅游服务与酒店管理专业等。按要求，中职学校学制三年，学生在校学习两年时间，顶岗实习一年，也就是说学生在校的学习时间只有两年时间。在教学安排上，既学导游，又学饭店服务；既学礼仪又学导游，甚至把只要和旅游有关联的专业都与该专业合组成专业，让学生多学一点，多掌握一门技巧，以便就业时有更多的选择余地。其出发点虽然是好的，然而，事实证明，中职学校培养的学生达不到这么高的要求。
四是办学层次相对较低。社会对人的要求越来越高，仅中专（职高）层的办学难以满足现实的需求。
五是学生文化基础较差，综合素质有待提高，后续学习能力有待加强。
二、建议与对策
（一）改革教学模式，提高人才培养质量是关键。社会上对旅游服务专业的认识存在偏差的主要原因还是旅游服务专业人才培养的质量不高，学生的综合素质没有得到较大程度地提高，学生的变化不大，能力没能得到提升。因此，改革教学模式，提高人才培养质量是关键。传统的教学方法已经不能满足现有的教学需要，因此，要改变教学方法，推行仿真实训教学、模拟教学、项目教学、案例教学等多种适合职业学校学生特点的教学方法，改革以学生的实际情况为切入点，以综合素质提高为目标，全面提高人才培养质量。人才培养质量得到提高，学生的综合素质得到提高，社会上就会改变对中职生的认识。
（二）准确定位，明确培养目标和培养方向。以旅游服务管理专业设置标准为基础，明确培养目标和方向，防止出现专业“杂、乱”等现象，体现专业特点。以中等职业学校学生现有的文化基础知识为切入点，开足、开齐相关文化基础课程，避免知识上的断层，使学生系统掌握相关文化基础知识，提高基础文化知识素养，不断丰富文化内涵，提高综合素质。
（三）积极推进职业教育创新。创新教学环境，构建具有鲜明专业特色的校园环境、实训环境和教室环境。把企业文化融入校园文化；创新教学方式，推进讨论式、探究式、协作式和自主学习，强化实践教学方式的工作过程导向；构建网络学习平台，提高教育教学信息化水平，建立项目库、案例库、技能库，增强教学环境和过程的实操性；探索校内生产性实训基地建设的校企组合新模式；加强和推进校外顶岗实习力度，使校内生产性实训、校外顶岗实习比例逐步加大，提高学生的实际动手能力；创新教材应用，依照国家指导性教学计划，教材内容对接职业岗位标准，针对岗位技能要求的变化，校企合作开发教材，开发工学结合的实训教材，在现有教材基础上开发补充性、更新性和延伸性的教辅资料，依托企业研发适应新兴产业、新职业和新岗位的校本教材，开发富有职业教育特色的校本教材体系；大力推行以工作任务为核心的项目教学模式，以工作任务为中心整合理论与实践，实现理论与实践教学的一体化，提高学生的职业能力；加强“双师型”教师队伍建设，提高教师的业务能力和水平；建立行业、企业和社会组织参与的学校教学指导委员会和教育教学质量监测机构，综合评价教学质量。
（四）加快推进中高职衔接，提升办学层次和水平，打通中职学生成才的立交桥。在强化专业技能的同时，夯实文化基础课程教学，办好对口高考升学班，提升学生的学历层次。同时，积极与高职院校合作，搞好中高职的衔接工作，为学生的成长创造有利条件。加快推进中高职衔接，为学生的可持续发展奠定坚实的基础。
【参考文献】
[1]杨世俊.旅游管理专业实验室建设初探[J].边疆经济与文化，2006（8）.
[2]尹华光.旅游管理专业人才培养模式初探[J].基础教育研究与实践，2005（1）.
[3]聂 毅.论高职实践教学定位管理[J].职业技术教育，2002（31）.
[4]王前新.高等职业教育人才模式的构建[J].职业技术教育，2003（10）.
[5]中国中职学校教育网.全国中职学校院校实践教学基地改革与建设研讨会纪要.
【关键词】农村中职学校 旅游酒店管理专业 问题 对策
近年来，随着第三产业的发展，农村中职学校的旅游服务与管理专业也出现了较好的发展势头，但在办学过程中，出现的问题也较多。
一、存在的问题
一是认识存在偏差。随着社会经济的快速发展，各个行业都到了快速发展，可以说日新月异，对人的综合素质提出了更高的要求。这样，社会、学生及家长对中职学校也就寄予了更高的期望，学生和家长对该专业的发展提出了更高的要求。社会上总是认为中职旅游专业的学生是“吃青春饭的”，从事“端盘子的”的工作，低人一等，对这一行业存在错误的认识，严重影响了该专业的发展。
二是专业定位不准确，培养目标不清晰，目标偏高。以中等职业学校学生现有的文化基础知识来看，在两年时间内培养出企业管理人才是不切实际的。
三是专业设置“偏杂”。在一些中等职业学校里，专业设置内涵不清，培养目标不明确，仅专业名称就各不相同，如旅游服务与导游专业、礼仪与导游专业、导游与烹饪专业、旅游服务与导游专业、旅游服务与酒店管理专业等。按要求，中职学校学制三年，学生在校学习两年时间，顶岗实习一年，也就是说学生在校的学习时间只有两年时间。在教学安排上，既学导游，又学饭店服务；既学礼仪又学导游，甚至把只要和旅游有关联的专业都与该专业合组成专业，让学生多学一点，多掌握一门技巧，以便就业时有更多的选择余地。其出发点虽然是好的，然而，事实证明，中职学校培养的学生达不到这么高的要求。
四是办学层次相对较低。社会对人的要求越来越高，仅中专（职高）层的办学难以满足现实的需求。
五是学生文化基础较差，综合素质有待提高，后续学习能力有待加强。
二、建议与对策
（一）改革教学模式，提高人才培养质量是关键。社会上对旅游服务专业的认识存在偏差的主要原因还是旅游服务专业人才培养的质量不高，学生的综合素质没有得到较大程度地提高，学生的变化不大，能力没能得到提升。因此，改革教学模式，提高人才培养质量是关键。传统的教学方法已经不能满足现有的教学需要，因此，要改变教学方法，推行仿真实训教学、模拟教学、项目教学、案例教学等多种适合职业学校学生特点的教学方法，改革以学生的实际情况为切入点，以综合素质提高为目标，全面提高人才培养质量。人才培养质量得到提高，学生的综合素质得到提高，社会上就会改变对中职生的认识。
（二）准确定位，明确培养目标和培养方向。以旅游服务管理专业设置标准为基础，明确培养目标和方向，防止出现专业“杂、乱”等现象，体现专业特点。以中等职业学校学生现有的文化基础知识为切入点，开足、开齐相关文化基础课程，避免知识上的断层，使学生系统掌握相关文化基础知识，提高基础文化知识素养，不断丰富文化内涵，提高综合素质。
（三）积极推进职业教育创新。创新教学环境，构建具有鲜明专业特色的校园环境、实训环境和教室环境。把企业文化融入校园文化；创新教学方式，推进讨论式、探究式、协作式和自主学习，强化实践教学方式的工作过程导向；构建网络学习平台，提高教育教学信息化水平，建立项目库、案例库、技能库，增强教学环境和过程的实操性；探索校内生产性实训基地建设的校企组合新模式；加强和推进校外顶岗实习力度，使校内生产性实训、校外顶岗实习比例逐步加大，提高学生的实际动手能力；创新教材应用，依照国家指导性教学计划，教材内容对接职业岗位标准，针对岗位技能要求的变化，校企合作开发教材，开发工学结合的实训教材，在现有教材基础上开发补充性、更新性和延伸性的教辅资料，依托企业研发适应新兴产业、新职业和新岗位的校本教材，开发富有职业教育特色的校本教材体系；大力推行以工作任务为核心的项目教学模式，以工作任务为中心整合理论与实践，实现理论与实践教学的一体化，提高学生的职业能力；加强“双师型”教师队伍建设，提高教师的业务能力和水平；建立行业、企业和社会组织参与的学校教学指导委员会和教育教学质量监测机构，综合评价教学质量。
（四）加快推进中高职衔接，提升办学层次和水平，打通中职学生成才的立交桥。在强化专业技能的同时，夯实文化基础课程教学，办好对口高考升学班，提升学生的学历层次。同时，积极与高职院校合作，搞好中高职的衔接工作，为学生的成长创造有利条件。加快推进中高职衔接，为学生的可持续发展奠定坚实的基础。
【参考文献】
[1]杨世俊.旅游管理专业实验室建设初探[J].边疆经济与文化，2006（8）.
[2]尹华光.旅游管理专业人才培养模式初探[J].基础教育研究与实践，2005（1）.
[3]聂 毅.论高职实践教学定位管理[J].职业技术教育，2002（31）.
[4]王前新.高等职业教育人才模式的构建[J].职业技术教育，2003（10）.
[5]中国中职学校教育网.全国中职学校院校实践教学基地改革与建设研讨会纪要.