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蔗稍的营养价值越来越为人们关注,本文通过对五种常用酿酒酵母的生长、发酵情况进行了考察,确定选取安琪葡萄酒酵母为发酵菌株进行蔗稍汁酿造酒的研究开发.
蔗稍汁发酵酿酒酵母的筛选
【摘 要】
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蔗稍的营养价值越来越为人们关注,本文通过对五种常用酿酒酵母的生长、发酵情况进行了考察,确定选取安琪葡萄酒酵母为发酵菌株进行蔗稍汁酿造酒的研究开发.
【机 构】
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广西大学轻工与食品学院,广西,南宁530004
【出 处】
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农业工程技术·农产品加工
【发表日期】
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2009年4期
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