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果胶酶是一种用途广泛的酶，报道一株耐热性果胶酶产生菌及酶学特性的研究。经实验确定该菌株产生的果胶酶最适反应温度60℃，液体酶60℃保温1h，酶活保存50％，最适反应pH8．0，在pH4-10具有较好的酶活性。
耐热果胶酶产生菌的分离及酶学特性研究
【摘 要】
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果胶酶是一种用途广泛的酶，报道一株耐热性果胶酶产生菌及酶学特性的研究。经实验确定该菌株产生的果胶酶最适反应温度60℃，液体酶60℃保温1h，酶活保存50％，最适反应pH8．0，在pH4-10具
【机 构】
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新疆农科院微生物应用研究所
【出 处】
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新疆农业科学
【发表日期】
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2004年F08期
【基金项目】
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国家“十五”攻关西部开发项目“新疆特殊环境下生物资源的调查研究及开发利用”内容
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