【摘 要】
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随着国民经济水平的不断提高和人们生活水平的提高,人们对果蔬质量的要求也随之增长,这也就为果蔬贮藏提出了更高的要求.果蔬由于其自身的特殊性,极易腐烂,受贮藏技术的制约,
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随着国民经济水平的不断提高和人们生活水平的提高,人们对果蔬质量的要求也随之增长,这也就为果蔬贮藏提出了更高的要求.果蔬由于其自身的特殊性,极易腐烂,受贮藏技术的制约,即使果蔬丰收,也可能造成供应量不足的情况.当前在果蔬贮藏和保鲜过程中,仍存在许多问题,比如不当的田间操作、生产习惯等等,也都是造成果蔬腐烂的重要原因.本文简要介绍了当前果蔬贮藏的主要几种技术,希望对提高果蔬贮藏的有效性有所帮助.
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