蔬菜水
　　
　　在日本目前流行一种蔬菜水，这种蔬菜水是由16种蔬菜榨汁后精制而成的柠檬味饮料。这16种蔬菜是：西红柿、菠菜、卷心菜、胡萝卜、甘菜、葱、莴笋、豆芽、白菜、山麻、南瓜、甜菜、欧芹、嫩玉米、玉米、洋葱等、都是含有大量氨基酸和多种维生素和微量元素的蔬菜。家庭主妇们往往一箱一箱地买回家放进冰箱。这种蔬菜水已由日本传入欧美等国家。这一股潮流应该被国内投资者所关注。
　　哪些药用蔬菜具发展潜力
　　随着人们生活水平不断提高和自我保健意识日益增强，既可防病治病又可当作菜用的植物即药用蔬菜愈来愈受到广大消费者的青睐。市场需求量正在逐年增加，但由于药用蔬菜产量低，价格稳步上扬。1．以根茎食用的有:百合、山药、白芷、桔梗、牛蒡、麦冬、何首乌、党参、甘草、红参、南沙参、北沙参、生沙参、黄芪、生姜、干姜、玉竹、葛根等。2．以茎叶食用的有:鱼腥草、车前草、紫苏、薄荷、小茴香、蒲公英、香椿、藿香、刺五加、款冬、薯藤、地肤子等。3．以花食用的有:栀子花、菊花、月季花、款冬花、玫瑰花、茉莉花等。4．以果仁食用的有:枸杞、莲子、桂圆肉、薏苡仁。
　　
　　杂粮月饼
　　
　　与鲍鱼、燕窝、海参等名贵食材加工而成的豪华月饼相比，今年中秋，用玉米、板栗、红薯等作原料的“杂粮月饼”在市场逐渐走俏。从一些大型食品零售企业了解到，传统月饼甜、粘、腻的口味已经让不少消费者感到厌倦。今年，部分生产厂家尝试采用粗粮，如全麦面粉加工制作饼皮，不仅降低了月饼所含的热量，而且口感也有所改善。此外，玉米、南瓜、板栗、绿豆、红薯、芋头等也被用作原料，加工成各种各样的“杂粮月饼”。这些“杂粮月饼”采用独立包装、散装出售，零售价格在每500克10元左右，且花色品种较多，颇受消费者的欢迎。
　　闪熟食品亮相市场
　　闪熟食品是流行于现代都市的一种新型快速即食食品，与传统即食食品不同的是，闪熟食品具有特别的选料要求、个性化的工艺配方、独特的口味等特点。其产品的加工制造要求不含任何防腐剂，有明晰的、标准化的制作流程和一整套食品安全监控指标，其市场定位为高端消费人群。由于消费者对食品的品质要求越来越精细、越来越个性化，所以闪熟食品不仅要便捷、快速，还要讲究健康、安全和品位，商家如果能抓住其中商机，就可能赢得更大的市场。
　　
　　商场的午休市场潜力尚待挖掘
　　
　　商场午休经济的消费主体目前以女性居多，商家的各种措施也主要针对女性。在国内一些城市，很多宾馆、酒店针对午睡族推出的从11时~14时不等的“午休钟点房”、“钟点旅馆”等虽然很受欢迎，但每天几十元的消费也很难让普通上班族接受。业内人士认为，商场应增强服务意识和商机意识，加强午休市场的开拓，开发这些潜在的客户群，把周边上班族的“休闲欲”转变为“购买欲”。要想从午休经济这座“富矿”中掘到更多的金子，关键要靠商家用心深挖市场。
　　
　　膨润土市场潜力大
　　
　　目前我国膨润土发展较快，应用已达24个领域。在2000年我国膨润土年产量已超过290万吨，其中：铸造业占38%；钻井泥浆占24%；铁矿球团占16%；活性白土占15%；剩余7%主要消费在轻工、农业、建筑等领域，尽管这部分领域用量小，但价值高，经济效益好。随着有机膨润土、纳米膨润土、膨润土白炭黑得到橡胶企业的认同和欢迎，膨润土在橡胶领域的应用越来越多，市场潜力巨大。
　　
　　网络婚恋有时尚钱
　　
　　在一次北京举办的国际互联网交友论坛上，美日等国业内人士认为，中国网络婚恋还基本处于未开发阶段，未来的市场容量将远远超过欧洲。据介绍，美国有相当一部分年轻人现在是通过网络结识，走进婚姻殿堂的，在欧洲，注册用户的年纪还会更大。与会者认为，在中国网络交友还属于新兴行业，比较容易吸引新的客户。有关人士指出，多数网络婚恋公司规模较小，甚至有部分企业为了短期利益，采用“婚托”等欺诈行为，严重影响了行业发展。
　　
　　面食市场尚待发掘
　　
　　最近，某面食店将在全国增开64家直营店，其中上海再开18家，公司打算年末成立加盟中心，将在“规定地区”内设立加盟店，但是在上海地区不能加盟。该公司负责人蔡先生说，公司去年全国营业额达到5.8亿元人民币，比上年增长了45%以上。目前，已在全国已拥有91家门店，上海25家。业内人士认为，目前中国的面食市场还未完全开发，潜力巨大，估计至少还有50%~60%的空间等待投资商挖掘。