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原料奶的质量中微生物指标一直是人们倍受关注的问题之一,本文主要讨论与原料奶质量密切相关的几项微生物:芽孢总数、耐热芽孢总数、嗜冷菌等,以供生产高品质原料奶作参考。
原料奶质量中微生物指标检验的研究
【摘 要】
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原料奶的质量中微生物指标一直是人们倍受关注的问题之一,本文主要讨论与原料奶质量密切相关的几项微生物:芽孢总数、耐热芽孢总数、嗜冷菌等,以供生产高品质原料奶作参考。
【机 构】
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云南农业大学食品学院,云南省动物营养与重点实验室
【出 处】
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中国奶牛
【发表日期】
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2003年06期
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