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根据人工合成色素多为水溶性，升温可加速其溶解这一物理特性，经过简单的脱色处理，借以判断辣椒粉的颜色属于人为添加的色素，还是植物固有的色泽。淀粉定性试验是根据植物淀粉能与碘结合生成兰色化合物这一特异现象，用以确定掺入物的属性。
辣椒粉掺杂的快速鉴定
【摘 要】
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根据人工合成色素多为水溶性，升温可加速其溶解这一物理特性，经过简单的脱色处理，借以判断辣椒粉的颜色属于人为添加的色素，还是植物固有的色泽。淀粉定性试验是根据植物淀粉能与
【机 构】
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吉林市产品质量监督检验所
【出 处】
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吉林农业科技学院学报
【发表日期】
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2007年2期
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