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四川省开江县杨柳乡十村二社个体户吴名文，经过多年的探索、实践，研制成功松花皮蛋粉加工技术，并批量生产投放市场，很快以其使用简便、成熟期短、卫生无毒、保存期长、口味独特等特点而畅销市场。近年来，他生产量稳定在20万袋以上，年收入超过10万元。他多次被评为“市县科技致富能手”，成为远近闻名的“皮蛋大王”。为了让更多农民朋友脱贫致富，现将技术介绍如下：
1、花皮蛋粉的选择：原料只需三种，农民朋友在当地均可买到。
（1）生石灰：宜选块大、体轻、少杂质、加水产生强烈气泡并迅速化灰的块灰为佳，自然化灰的熟石灰不能用。
（2）石碱：宜选购气孔较少、纹理细密、结构严实的石碱，有条件的还可自己配制。
（3）食盐：海盐、岩盐、井盐、加碘盐等均可。
2、配制方法：根据生产规模大小，将石灰、石碱、食盐按3：3：1的比例分别称量，充分拌匀后，每250克分装一小袋，用热合机封口即为成品（无热合机也可用蜡烛烧热钢锯皮齿口面封袋）。每小袋可加工制作50个皮蛋。皮蛋粉包装密封后，可保存2年以上不变质，即使有的吸潮结块，也不影响效果。
3、加工方法：消费者买回皮蛋粉后，每小袋只需加清水100克，用筷子调成糊状，将新鲜、未散黄、无裂纹的鸡鸭蛋放入碗盆中逐个滚抹一层，以蛋壳不外露为度，然后装入坛、缸、罐或塑料袋（桶、盆）内，密封存放10-12天即可成熟。此法加工的皮蛋质量特佳，不含铅、不碱口、无涩味，剥开蛋壳后，蛋体软而有弹性、滑而不粘，蛋白呈现茶褐色，透明白亮，蛋黄呈墨绿色，入口绵实、味道鲜美，可保存半年以上不变味。
加工皮蛋粉前景好，生产松花皮蛋粉不需专门厂房和设备，只需一只小台秤，有条件的可添置一台小热合机，投资成本很少，每小袋综合成本不足0.25元，批零价至少1.2至2元，且消费者容易接受，市场销路很广，收益可观。用该皮蛋粉生产的成品皮蛋，其每只皮蛋的生产成本仅为5厘，此项目是家庭投资特别是农家女和下岗人员再就业的理想项目。
1、花皮蛋粉的选择：原料只需三种，农民朋友在当地均可买到。
（1）生石灰：宜选块大、体轻、少杂质、加水产生强烈气泡并迅速化灰的块灰为佳，自然化灰的熟石灰不能用。
（2）石碱：宜选购气孔较少、纹理细密、结构严实的石碱，有条件的还可自己配制。
（3）食盐：海盐、岩盐、井盐、加碘盐等均可。
2、配制方法：根据生产规模大小，将石灰、石碱、食盐按3：3：1的比例分别称量，充分拌匀后，每250克分装一小袋，用热合机封口即为成品（无热合机也可用蜡烛烧热钢锯皮齿口面封袋）。每小袋可加工制作50个皮蛋。皮蛋粉包装密封后，可保存2年以上不变质，即使有的吸潮结块，也不影响效果。
3、加工方法：消费者买回皮蛋粉后，每小袋只需加清水100克，用筷子调成糊状，将新鲜、未散黄、无裂纹的鸡鸭蛋放入碗盆中逐个滚抹一层，以蛋壳不外露为度，然后装入坛、缸、罐或塑料袋（桶、盆）内，密封存放10-12天即可成熟。此法加工的皮蛋质量特佳，不含铅、不碱口、无涩味，剥开蛋壳后，蛋体软而有弹性、滑而不粘，蛋白呈现茶褐色，透明白亮，蛋黄呈墨绿色，入口绵实、味道鲜美，可保存半年以上不变味。
加工皮蛋粉前景好，生产松花皮蛋粉不需专门厂房和设备，只需一只小台秤，有条件的可添置一台小热合机，投资成本很少，每小袋综合成本不足0.25元，批零价至少1.2至2元，且消费者容易接受，市场销路很广，收益可观。用该皮蛋粉生产的成品皮蛋，其每只皮蛋的生产成本仅为5厘，此项目是家庭投资特别是农家女和下岗人员再就业的理想项目。