【摘 要】
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随着生活水平的提高,消费者在得到膳食满足的同时已日益注重畜产品的品质.脂肪的过度沉积不仅影响了动物产品的品质,还造成能量的浪费,对环境保护也不利.更为严重的是,食入过
【机 构】
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南京农业大学动物科技学院210095
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随着生活水平的提高,消费者在得到膳食满足的同时已日益注重畜产品的品质.脂肪的过度沉积不仅影响了动物产品的品质,还造成能量的浪费,对环境保护也不利.更为严重的是,食入过量的脂肪对人体健康造成损害,由此导致的超重、肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病等"富贵病"发病率提高.广大畜牧生产者已开始注意到脂肪代谢对畜禽胴体品质影响的重要性,正着力通过遗传选育、免疫和营养调控等技术手段来改进胴体品质,增加瘦肉产量.
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