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《食品安全质量检测学报》编辑委员会决定聚焦茶叶科学研究领域出版《茶学研究》专题以来，全国高等院校和科研院所的专家学者以及龙头企业的技术人员纷纷投稿，《茶学研究》专题(第一辑，本刊2015年第四期，已发表)的编辑出版得到了茶叶科学与产业领域的高度认可。编辑部在大量来稿的基础上，筛选了18篇论文编辑成了《茶学研究》专题(第二辑)，论文主要涉及茶叶质量安全与品质评价、微生物与黑茶品质、茶叶深加工、茶与健康、茶树品种与加工等5个方面，初步展示了我国茶叶科学研究的几个热点问题及其研究进展。