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黑米是我国近年来一种流行的保健食品，其富含的营养成分（维生素，矿物质和色素等）主要集中于黑米皮。本文综述了黑米皮的多种营养学功能，以及在抗心血管疾病方面的特殊疗效，探讨了其提高运动能力的生物学机制，并对其作为运动营养补品的发展前景给予展望。
黑米皮在运动中应用的生物学机制
【摘 要】
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黑米是我国近年来一种流行的保健食品，其富含的营养成分（维生素，矿物质和色素等）主要集中于黑米皮。本文综述了黑米皮的多种营养学功能，以及在抗心血管疾病方面的特殊疗效，探讨了其
【机 构】
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西安交通大学体育部,陕西师范大学体育学院
【出 处】
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辽宁体育科技
【发表日期】
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2007年1期
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