摘 要：大麦在人类农业、文明、农艺学等学科的发展中发挥着重要的作用，呼伦贝尔地区气候温凉、日照充足、雨热同期，生态环境得天独厚，是我国东北地区啤酒大麦的主产区，也是中高端啤酒所用大麦的最佳绿色原料产地。本文通过对啤酒大麦生产的关键技术措施进行集成优化，总结出适合呼伦贝尔地区推广的绿色高效栽培技术模式，更好的指导啤酒大麦的标准化、机械化、规模化生产，推进区域大麦产业健康持续发展。
　　关键词：啤酒大麦；绿色高效；栽培技术
　　中图分类号：S512.3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20181033114
　　1 选地与整地
　　播种地块主要选择肥力中等的油菜茬口，实行大麦-油菜轮作倒茬种植方式，减少大麦连作产生的病虫草害危害。整地以抗旱、保墒、创造优质苗床为原则，采用大型联合整地机械在上年秋季或当年春季进行联合深松整地，土壤深松深度在30cm以上，彻底打破犁底层，促进土壤水气热充分交换，深松后要及时镇压封墒，为春季免耕播种奠定基础。
　　2 品种结构与种子处理
　　选择适应本地区生长的优质高产二棱及多棱原良种，品种选择以垦啤麦12、加麦、美麦等品种为主，搭配种植甘啤四号、龙啤麦3号和蒙啤麦3号等品种。品种选择注意对接市场需求，开展订单式农业生产，尽量减少无效供给。严格把控种子质量，所有麦种必须100%进行精选，要求达到籽粒饱满均匀、大小均匀、无破碎粒，净度98%以上，发芽率90%以上，水分13%以下，在第1个回暖期提前晒种，打破种子休眠，提高发芽率，增强发芽势，进而提高田间出苗率和整齐度。播种前，提前做好种子的包衣拌种处理，包衣拌种以预防病害（根腐病、条纹病、网斑病、黑穗病）、地下害虫及防倒抗旱为主，拌种配方为：吡虫啉20g/667m2 咯菌腈25g/667m2 麦叶丰5mL/667m2。
　　3 适时播种与合理密植
　　根据品种的自身特性和土壤墒情，合理确定播种时期，呼伦贝尔地区一般最佳播种时期为每年的5中下旬，如有特殊原因可以推迟播期至6月上旬，在此期间应该加大10%的播种量。啤酒大麦播种深度控制在3～4cm，15cm行距，采用免耕播种机进行播种，做到播量精确，覆土严实，排种均匀，行距一致，播行笔直，播深一致。二棱大麦每667m2保苗在36～38万株之间，多棱大麦每667m2保苗34～36万株。
　　4 配方平衡施肥
　　施肥的原則是根据播种地块的土壤类型和养分含量进行测土配方平衡施肥，肥料与种子1次性施入，不提倡后期再做追肥，以免啤酒大麦籽粒蛋白质含量升高，导致品质下降、熟期延迟且容易出现倒伏现象，有条件的地区可推行水肥一体化施肥方式。推荐施肥配方：64%磷酸二铵10kg/667m2 46%尿素3kg/667m2 50%硫酸钾1.5kg/667m2。
　　5 田间管理
　　防倒状。在大麦进入3叶期后，根据土壤墒情、品种特性与大麦长势适时进行压青苗1～2次，以利保墒和促进大麦分蘖，增加茎秆自身强度，但要防止伤苗。由于大麦茎秆较弱，如果播种密度过大或施肥量过大容易造成倒伏，要随时观察长势情况，若长势过旺，则在大麦三叶一心至拔节前结合化学灭草每667m2喷施麦业丰35～40mL，防止倒伏；化学除草。推广使用生物农药或高效低毒低残留的化学农药，除草要治小治早。针对杂草较多的地块，可根据具体情况推迟播种时期，在大麦播种前后阶段苗前用41%草甘膦150g/667m2实施除草。在大麦3叶期，根据杂草群落采用有针对性且高效的除草剂，推荐每667m2用56%二甲四氯钠盐70g 麦业丰35～40mL 有机硅助剂2mL，对于野燕麦等禾本科杂草较多的地块采用箭骠或高骠80g/667m2进行防除。
　　6 适时收获与收储管理
　　采取分段收获方式，即先割晒再拾禾，待大麦籽粒进入蜡熟期后，其水含量明显下降，籽粒颜色将由黄绿色逐渐变为黄色，胚乳变为蜡质状，籽粒通过手指可以掐断，挤出蜡状的胚乳物质，但不会产生水份。麦穗和上方主叶变为黄色，下方主叶枯黄脆易，籽粒腹沟呈青色，蜡状胚乳变硬，为割晒的最佳时机。一般在蜡熟末期后3～5d，即完熟期，待籽粒水分降到18%以下，要及时拾禾，防止雨淋致使大麦籽粒颜色变深，质量下降。为了防止破皮，滚筒转速要求700～1000转/min，以能把麦芒打下，并且不造成啤酒大麦破皮为标准。收获完成后，进入麦场晾晒，待大麦降至安全水分后（水分含量13%），使用2.5mm的长孔筛进行清选，在早晨或傍晚装袋码垛，存放至阴凉干燥处，以防止温度高引起部分发烧，降低发芽率，影响大麦产品品质。
　　参考文献
　　[1]梁帝允，高希武，郭青云.大麦（青稞）田杂草防除技术[M].北京：中国农业大学出版社，2014.
　　作者简介：吴国志，男，内蒙古扎兰屯人，高级农艺师，研究方向：农业管理与农业技术推广工作。