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脱水蒜片 蒜头质量要求头大瓣大，不霉、不黄、洁白，皮与底盘剥净。加工程序为：原料选择→切片（用切片机．厚度依客户要求而定但不超2毫米）→漂洗→沥水（用离心机．时间2～3分钟）→摊盘→脱水（68—80℃烘房，时间6～7小时）→选检分级→装袋封口→包装。
蔬菜巧加工
【摘 要】
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脱水蒜片 蒜头质量要求头大瓣大，不霉、不黄、洁白，皮与底盘剥净。加工程序为：原料选择→切片（用切片机．厚度依客户要求而定但不超2毫米）→漂洗→沥水（用离心机．时间2～3分钟）→摊盘→脱
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2008年1期
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