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水溶性膳食纤维—聚葡萄糖具有很多优异的加工特性和对机体有益的生理功能,如低热量、调节肠道功能、提高免疫力、促进矿物质吸收、降低血糖和控制体重等。由于具有高度的安全性和稳定的加工特性,聚葡萄糖已被广泛应用于饮料、乳品、焙烤、糖果等各种食品及保健品中。
水溶性膳食纤维聚葡萄糖的功能研究与应用现状
【摘 要】
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水溶性膳食纤维—聚葡萄糖具有很多优异的加工特性和对机体有益的生理功能,如低热量、调节肠道功能、提高免疫力、促进矿物质吸收、降低血糖和控制体重等。由于具有高度的安
【机 构】
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云南曲靖农业学校食品技术学部,保龄宝生物股份有限公司
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2012年04期
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