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一、杏脯质量要求①杏脯呈金黄色或红黄色，半透明。②形状整齐，无杂质。③具有杏香味，甜酸适口，无异味。④含糖量65％以下，含硫不超过0．2％（以二氧化硫计），含水分18％－22％。制作杏脯的工艺流程为：原料选择→清洗→切分、去核→熏硫→糖煮→干燥→整形→包装。
杏脯制作技术
【摘 要】
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一、杏脯质量要求①杏脯呈金黄色或红黄色，半透明。②形状整齐，无杂质。③具有杏香味，甜酸适口，无异味。④含糖量65％以下，含硫不超过0．2％（以二氧化硫计），含水分18％－22％。制作杏脯的工艺流程
【机 构】
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山东枣庄山亭区商业园区119号
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2009年12期
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