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运用原生质体融合技术成功地将杀伤质粒转入啤酒酵母中,并使其能十分稳定地表达杀伤性能。经发酵试验确认胞质融合株kSC-2_f-11具有与亲株相似的发酵性能。所生产出的嫩啤酒与亲株相似且能保持较长时间的杀菌活力。
具有杀伤能力之啤酒酵母的选育
【摘 要】
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运用原生质体融合技术成功地将杀伤质粒转入啤酒酵母中,并使其能十分稳定地表达杀伤性能。经发酵试验确认胞质融合株kSC-2_f-11具有与亲株相似的发酵性能。所生产出的嫩啤酒
【机 构】
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无锡轻工业学院发酵工程系,无锡轻工业学院发酵工程系
【出 处】
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无锡轻工业学院学报
【发表日期】
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1992年3期
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