走进果脯博物馆开启甜蜜之旅

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李滨声漫画《二十四节气》部分作品。

  北京果脯博物馆位于怀柔区北京红螺食品有限公司厂区内,于2019年11月6日建成开放。博物馆由上世纪80年代果脯生产的老旧厂房改建而成,建筑面积1300平方米,一层是展厅,二层是互动体验和展卖区。
北京果脯。
博物馆展览前言

  迈进一层展厅的两扇红色大门,迎面的“北京果脯”四个大字就让人感到甜蜜蜜的。展陈由果脯溯源、北京果脯发展史、北京果脯传统制作技艺、果脯工艺与器具沿革、果脯文化和红螺食品企业史等五部分组成。一张北京果脯产地图标明了北京鲜果的产地分布,由图可见,北京被燕山山脉和太行山山脉环绕,空气洁净、水质优良,盛产苹果、梨、桃、杏、板栗等各類干鲜果品,是生产优质果脯的果源基地。北京盛产这么多的鲜果,该怎么存放、保鲜,怎样才能有好吃的口感?怎样就有了果脯呢?果蔬的贮存,我们的祖先千年前就有了最为实用的技艺。那时,食物的获得十分不易,富余的必须妥善地存储起来,以备有可能降临的饥荒。可见,传统果脯加工制作技艺在北方农耕文化中应是相当重要的组成部分。果脯的产生,不仅意味着人们生活水平的提高,更意味着早期人类文明的进步和发展。
  沿参观线路往里走,展陈的图片、文字、档案、雕塑、实物,还有场景还原等,讲述了北京果脯的前世今生,让人进一步解读着“千年技艺,百年传承”的果脯,咂摸着北京果脯的甜蜜滋味。
《韩熙载夜宴图》。
解放前北京大栅栏街景。

千年技艺

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