橄榄油仅通过压榨橄榄果实获取，是一种珍贵的天然汁液，无需进行深加工，深受养生一族推崇。另外橄榄油富含的不饱和脂肪酸和维生素E，还能促进血液循环和肌肤新陈代谢，帮忙刺激消化，缓解胃痛、胀气和灼热。
　　橄榄油蒜香烧蘑菇
　　用料：
　　平菇300克，香菇150克，京葱200克，蒜10粒，干辣椒3克，橄榄油15克，盐5克，胡椒粉3克，白兰地酒10克。
　　做法：
　　1.锅中放水加少许盐烧开，放入香菇和平菇焯一下。
　　2.另起油锅倒入橄榄油，下蒜炒香，放入焯好的蘑菇，调入白兰地酒以去除蘑菇自有的腥味，临出锅前撒入切好的京葱和干辣椒即可。
　　水牛奶酪沙拉
　　用料：
　　马苏里拉芝士2袋，番茄2个，黑色油橄榄10克，鲜紫苏香草10克，橄榄油15克，盐5克，黑胡椒碎3克，意大利黑醋15克。
　　做法：
　　1.将芝士和番茄切片，叠层码放在盘中，最上层点缀放上黑色油橄榄。
　　2.将鲜紫苏香草、橄榄油、盐、黑胡椒碎、意大利黑醋混合，搅拌均匀调成料汁，浇入盘中，即成。