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<正> 1.前言 所谓动物胶,是指动物之皮、骨、腱、角芯及鳞等含胶原蛋白的组织所制成的胶、有低级与高级之分,其品种繁多。 关于动物胶的起源,已很难查明确切年代。有人认为,自人类掌握烹饪技术之后,便从冷却的鱼、肉残汤中发现了动物
动物胶简史
【摘 要】
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<正> 1.前言 所谓动物胶,是指动物之皮、骨、腱、角芯及鳞等含胶原蛋白的组织所制成的胶、有低级与高级之分,其品种繁多。 关于动物胶的起源,已很难查明确切年代。有人认为,
【机 构】
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湖南常德武陵区审计局宿舍2-5415000
【出 处】
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明胶科学与技术
【发表日期】
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1995年2期
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