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辣椒面是人们生活中必不缺少的调味品，且用途十分广泛，但是个别商贩为了提高利润，往辣椒面里添加各种物质，以欺骗消费者，全国有关辣椒面掺假掺伪的报道时有发生。为掌握我区辣椒面的实际情况，近年来对我区最大的辣椒面批发市场经营的辣椒面进行了抽样检测。现在主要从辣椒面的色素、淀粉、食盐等几方面的检测进行说明。