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四棱豆是地上结荚地下结薯,叶、菜梢、嫩荚、花、块茎均可食用的一种特产菜豆。种子中蛋白质的含量是甘薯的4～5倍、木薯的20倍、马铃薯的9～10倍,居块根、块茎作物之首,品质可与大豆媲美。该品种原产于热带,被誉为“热带大豆”。四棱豆早熟1、2号品种,从北纬32°以北到北纬46°(哈尔滨)的北方大部地区均可种植。